Eckelsheimer Grauer Burgunder „S“ trocken

Selektionswein: Unsere hochwertigen Ortsweine spiegeln im Geschmack ihre Herkunft und die Charakteristik der Eckelsheimer Böden wieder. Sie überzeugen durch ihre hohe Fruchtreife und enorme Dichte, ohne dabei an Eleganz zu verlieren – akribischste Handarbeiten im Weinberg, niedrige Erträge, selektive Lese, aus unseren besten und ältesten Weinbergen.
Jahrgang: 2015
Beschreibung: In der Nase intensive Frucht unterlegt mit würzigen Aromen vom Ausbau im Eichenholzfass nach Mandel und Vanille, am Gaumen äußerst kräftiger Körper mit toller Struktur und enormer Länge
Herkunft:  von unserer ältesten Grauburgunder Parzelle auf dem Eckelsheimer Sonnenköpfchen, kalkhaltiger Mergelboden
Ausbau: zweistündige Maischestandzeit, langsame und gezügelte Vergärung in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche, Lagerung auf der Vollhefe bis Anfang  Juni, anschließende Filtration und Abfüllung
Trinktemperatur: ca. 10-12 °C
Lagerfähigkeit: bis mindestens 2020
Analytische Daten: 13,0 % vol Alkohol, 2,7 g/L Restzucker, 6,6 g/L Gesamtsäure