Eckelsheimer Silvaner Alte Reben trocken

Ortswein: Unsere hochwertigen Ortsweine spiegeln im Geschmack ihre Herkunft und die Charakteristik der Eckelsheimer Böden wieder. Sie überzeugen durch ihre hohe Fruchtreife und enorme Dichte, ohne dabei an Eleganz zu verlieren – akribischste Handarbeiten im Weinberg, niedrige Erträge, selektive Lese, aus unseren besten und ältesten Weinbergen.
Jahrgang: 2018
Beschreibung: intensiver und komplexer Duft nach reifen gelben Früchten, unterlegt mit würzigen Aromen nach Wiesenkräutern und leichten Nuancen vom Holzfassausbau
Herkunft: von über 35 Jahre alten Silvanerreben auf dem Eckelsheimer Kirchbergs, äußerst steiniger und sandiger Lehmboden mit Porphyrgestein im Untergrund
Ausbau: selektive Lese, schonende Pressung, , langsame und gezügelte Spontangärung teils im Edelstahltank, teils im mehfach belegten Barriquefass. Lagerung auf der Vollhefe bis Mitte April, anschließende Filtration und Abfüllung
Trinktemperatur: ca. 10-12 °C
Lagerfähigkeit: bis mindestens 2022
Analytische Daten: 13 % vol Alkohol, 4,4 g/L Restzucker, 6,5 g/L Gesamtsäure