Unsere Weine Wein- und Sektliste Die Grundlagen für einen guten Wein werden im Weinberg gelegt, deshalb bewirtschaften wir unsere Weinberge nach modernen, technisch optimalen, aber auch ökologischen Gesichtspunkten. Nur was im Weinberg erzeugt wird kann später auf die Flasche gebracht werden, im Weinkeller kann der Qualität der Trauben nichts hinzugefügt werden. Deshalb besteht die Hauptaufgabe im Weinkeller daraus, durch langsame Vergärung, möglichst schonender Verarbeitung und dem zur Verfügung stellen von viel Zeit zur Reifung der Weine auf der Mutterhefe. Qualität ist uns wichtiger als hoher Ertrag, daher schaffen wir durch gezielten und zurückhaltenden Anschnitt der Reben im Winter, optimale Stock- und Laubarbeiten im Sommer, und gezieltes Ausdünnen von Trauben vor der Ernte beste Voraussetzungen für gute Weine. Da die Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden zeichnen sich unsere Weine durch sehr gute Verträglichkeit (niedrige Säure) und große Harmonie aus. Wir wählen aus der Ernte nur die besten Weine eines Jahrgangs um sie für Sie auf Flaschen zu füllen. Unsere Rotweine zum Beispiel werden nach dem traditionellen Verfahren der Maischegärung hergestellt. Natürlich haben wir das uralte Verfahren durch modernste kühlbare Rotweingärtechnologie noch wesentlich verbessert was unsere "Roten" sehr farbintensiv, gehaltvoll und kräftig macht. Ausgesuchte Weißweine werden, um die Fruchtigkeit einzelner Rebsorten zu betonen, mit spezieller Kaltgärhefe gekühlt vergoren. Schaffen Sie sich einen Überblick über unser umfangreiches Angebot auf unserer Wein- und Sektliste.